Armando Faustino Consultores

Setores · Restauração

O seu restaurante vende mais. Mas está realmente a ganhar mais?

A faturação cresce, os clientes continuam a entrar, a equipa aumenta. Mas no final do mês continuam as mesmas dúvidas. Na restauração, vender mais nem sempre significa ganhar mais.

Ajudamos empresários e gestores de restauração a compreender os números do negócio e a tomar decisões com mais confiança.

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O problema

Reconhece alguma destas situações?

  • A faturação aumenta, mas o dinheiro não aparece

    O restaurante está mais movimentado do que nunca, mas a tesouraria continua sob pressão. Sem visibilidade sobre custos, margens e compromissos futuros, é difícil perceber onde está a ser criado valor.

  • Não sabe exatamente quanto ganha

    Muitas empresas conhecem a faturação. Poucas conseguem identificar com clareza a evolução das margens, o impacto dos custos de pessoal e a rentabilidade real da operação.

  • Está a pensar abrir uma nova unidade

    Expandir pode ser uma excelente oportunidade, mas também pode aumentar o risco financeiro sem uma avaliação adequada da capacidade de investimento, financiamento e tesouraria.

  • Recebe informação demasiado tarde

    Quando os problemas surgem nos relatórios, muitas vezes já aconteceram há vários meses. A gestão precisa de informação útil em tempo útil.

Porque a restauração é diferente

Não se trata de produzir relatórios. Trata-se de ajudar a decidir.

Custos de pessoal, compras, margens, sazonalidade, vários estabelecimentos e decisões frequentes de investimento tornam a gestão financeira particularmente exigente.

O que pretendemos que consiga fazer melhor:

  • Perceber a rentabilidade do negócio
  • Controlar melhor os custos
  • Acompanhar a evolução das margens
  • Antecipar necessidades de tesouraria
  • Avaliar investimentos com mais segurança
  • Tomar decisões com base em informação e não apenas na intuição

Experiência

Experiência real no setor.

A restauração é uma das áreas em que acumulámos experiência relevante. Mantemos relações de longa duração com grupos de restauração com vários estabelecimentos.

Nos negócios que acompanhamos, os empresários que melhor controlam o restaurante têm em comum informação fiável, documentação organizada e processos digitais.

Indicadores que acompanhamos

Escolhidos conforme o modelo de cada negócio, por exemplo:

  • Vendas
  • Margem bruta
  • Estrutura de custos
  • EBITDA
  • Saldo de caixa
  • Endividamento

Serviços relevantes

A contabilidade como ferramenta de gestão.

Combinamos diferentes áreas de apoio para ajudar a compreender melhor a realidade financeira do negócio.

Expansão

Está a pensar abrir uma nova unidade?

Antes de investir, vale a pena responder a algumas perguntas:

  • A operação atual gera resultados consistentes?

  • Existe capacidade financeira para crescer?

  • Qual será o impacto na tesouraria?

  • Qual o financiamento necessário?

  • O investimento é sustentável nos diferentes cenários possíveis?

Uma decisão de expansão deve ser suportada por análise financeira, não apenas por entusiasmo ou perceções.

Fale connosco sobre a realidade financeira do seu restaurante.

Numa reunião inicial procuramos compreender a situação da empresa, identificar os principais desafios e perceber se faz sentido existir um acompanhamento mais aprofundado.

Sem compromisso. Apenas uma conversa para perceber onde está e quais são as suas opções.

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